快捷好吃的凉拌板筋

牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。

用料  

快捷好吃的凉拌板筋的做法  

1. 1.小铺即食牛板筋，手撕成块

2. 2.小铺辣干碟和不辣干碟撒在板筋上

3. 3.锅内放多点小铺菜籽油，油热后泼在干碟上，快速搅拌，撒上芝麻，就完成了！