爽脆洋葱丝

用料

爽脆洋葱丝的做法

洋葱切丝，越薄越好
洋葱丝上撒盐，杀出水分
静置十分钟，倒出洋葱出的水，并用清水淘洗两边洋葱丝。如果追求更脆口感，可用提前冻好的冰水冲洗洋葱丝。
把洋葱丝水分捏干，加味精，白芝麻，生抽，白糖，醋，香油，花椒油。最后淋上红油，撒上葱丝。此时不再加盐！花椒油要少，不放也可。吃时拌一下就好。
特别爽脆可口，因为已用盐处理过洋葱，不会有很冲的感觉。喜欢黑木耳的，可以在调料之前加入泡发好的黑木耳。这真的是百搭小菜，不管是早上就馒头，还是午饭晚饭的开胃小菜，都能胜任哦

小贴士

拌的时候不再加盐！
用盐杀洋葱丝时，时间不要太久，过久的话，水分出太多，洋葱就不脆了