凑合吃吧黄焖鸡

疫情被隔离，新手无奈下厨，本来想记录每道菜，但是懒惰阻止了我，今天无论如何都要记录一道菜，以感谢  下厨房  里各位大佬救我狗命

用料  

凑合吃吧黄焖鸡的做法  

1. 准备材料
   1.准备材料的过程对人真的有治愈的感觉
   2.姜——用刮刀去皮，洗干净切片，然后切丝
   3.蒜——用手剥皮，洗干净用刀汇聚负能量拍碎，蒜也碎了负能量也没了，然后用感恩的刀随便切成块
   4.葱——取一小节，剥掉外面的皮，用刀从中间切开，然后捏住切段
   5.干辣椒——据大神说是灵魂材料，我深以为然，用手从袋子里捏出，然后温柔的掰开
   6.香菇——去掉后面的茎，然后洗干净切片！！！就在我说这段的时候，想起来我并没有洗它，OMG
   7.辣椒——挑个你喜欢的颜色，切开，把里面的籽籽洗干净，切块

2. 我没买鸡腿，用了之前买的鸡胸肉，事实证明是多么不明智，虽然不难吃，但明显比不上可爱的鸡腿腿
   1.洗干净
   2.切成大小合适的块
   3.再洗一遍
   4.把水控干

3. 腌它！腌它！腌它！
   1.倒入三勺料酒
   2.倒入一勺蚝油，蚝油可以一手拿着倾斜，另外一只手拍手腕，这样比较好控制
   3.多大的勺子。。我也不知道，随缘吧
   4.腌半个小时左右

4. 备胎豆皮切条，切块，whatever，洗干净

5. 1.锅烧热，下油。注意要把锅里残存的水搞干再烧热下油，要不然声音对新手很不友好，心理承受稍微弱一点就放下铲子跑了
   2.下灵魂干辣椒，爆香
   3.下葱，姜，蒜（顺便说一句，我觉得这仨也是万能材料，做菜先锋），爆香

6. 1.下鸡肉，炒炒炒
   2.炒到明显变色，感觉外面已经熟了，再炒炒
   3.盛出来

7. 1.洗干净锅
   2.下油，烧热
   3.下4-5块冰糖，根据自己炒的肉多少判断下多还是下少
   4.炒糖色，融化变色的时候下刚才炒好的鸡肉

8. 1.下肉，上糖色
   2.当一点生抽，一点蚝油，如果刚才腌的时候放多了，这里就可以少放或者不放
   3.炒炒炒，多炒一会
   4.下沒过鸡肉的水
   5.嘟噜噜开始煮

9. 1.煮大概10分钟
   2.下洗干净！洗干净！洗干净！的香菇片
   3.下干豆腐皮块，条
   4.盖上盖子煮大概15分钟

10. 1.开盖，下红椒
    2.不盖盖子了，煮15分钟左右直至收汁
    3.此步骤后来可以尝尝，咸了就放点水，淡了就再放点蚝油或者盐

11. 1.出锅
    2.吃之

12. 做菜治愈人生，虽然有点麻烦，本人认为不需要精确到毫克的放量，当然严谨有严谨的美感，随性做饭，快乐的吃饭，祝大家开心快乐~

小贴士

没啥细节小技巧了， 下厨房的大神总结的挺好，有新手可以交流，有问题问我我愿意解答，但是基本上也解答不出来，因为我只是一个平平无奇的做饭新手呀~