烹调屋一碗炸酱
- 快手菜
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一碗酱 随意配食
用料
| 甜面酱 | 1勺（炒菜勺）或适量 |
| 肉馅 | 250克或适量 |
| 土豆 | 1个或 |
| 生抽 | 少许 |
| 葱姜末 | 共10克或适量 |
| 十三香 | 小半勺尖或适量 |
一碗炸酱的做法
宽油热锅 ，葱花姜末爆香
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第2张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第2张")
下入肉馅
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第3张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第3张")
炒匀至肉馅发白
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第4张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第4张")
放十三香炒匀 （十三香别放多了，我家炒 一般肉馅都在800-1000克 炒的多，所以十三香的量就随着加点。）
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第5张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第5张")
放甜面酱 和生抽适量 （调一下酱的稠度。别放盐 真的 ）我们当地的老牌子 德馨斋的甜面酱。酱香味厚 微甜 中咸
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第6张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第6张")
再来点酱 肉多啊😊
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第7张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第7张")
改中小火改匀
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第8张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第8张")
注意锅边的酱 要用炒勺往中间翻匀 不然就会 边上的酱 有生酱味
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第9张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第9张")
再放去皮洗净切丁的土豆炒匀
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第10张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第10张")
炒匀
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第11张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第11张")
出锅
![一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第12张]( "一碗炸酱的做法步骤图，一碗炸酱怎么做好吃 第12张")
小贴士
火要注意调节 火大易糊 火小酱生
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