荠菜烘蛋

小时候没有听说过荠菜，来到山东之后才知道原来野菜如此美味。

此后每年开春都会找人挖些新鲜荠菜，包饺子、摊蛋饼都很好吃。

今年的荠菜是我和老公从老家自己挖的，拿回来准备做烘蛋当早餐吃，味道别有一番风味啊。

用料  

荠菜烘蛋的做法  

1. 煎锅倒油，土豆切厚片，放入煎锅，放适量黑胡椒、盐和香蒜碎。

2. 土豆煎到两面金黄时放入少量洋葱丁，均匀铺在土豆上。

3. 表面撒上切碎的荠菜；
   鸡蛋放入盐，黑胡椒搅匀，均匀倒入煎锅内。
   盖上锅盖中小火焖5分钟。

4. 出锅前撒少许辣椒粉（不吃辣这布可以省略）

5. 开吃！