椒盐海苔鸡胸肉饼-又要吃鸡胸肉啦!
- 快手菜
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鸡身上最柴的一块肉!这么做,嫩到爆汁
用料
鸡胸肉 | 2块 |
豆腐 | 半块 |
海苔 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
椒盐 | 1茶匙 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
椒盐海苔鸡胸肉饼-又要吃鸡胸肉啦!的做法
鸡胸肉洗净,切去多余的脂肪后用刀剁成肉泥。
肉泥中放入半块豆腐搅碎,加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1茶匙椒盐。
再加入少许胡椒粉、香油和淀粉。
将所有食材和调料抓拌均匀,静置备用。
手心先涂抹少量食用油,然后抓起一团肉糜在两手之间来回交替拍打成肉饼状,再在肉饼的正反两面均贴上海苔片。
煎锅内倒入少许油,开中火,油热后放入做好的肉饼。
待一面煎至定型后翻面,直至两面焦黄即可。出锅时撒上少许白芝麻就可以啦!
小贴士
鸡胸肉泥 —— 新鲜的或完全化冻的鸡胸肉可以直接切大块,放入破壁机中打碎。或是化冻至刀可切的程度,直接剁会更省力。
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