快手菜——酸豆角爆炒生肠(花肠)
- 快手菜
- 关注:3.11W次
🐷猪生肠是猪内脏里最干净的肠,不需要像大肠小肠那样复杂的清洗,并含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,口感爽脆。✨
猪生肠有润燥、补肾、止咳和止血的功效,也可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血及便秘等症,可以说是非常好的食疗滋补佳品。但是,吃猪生肠也是因人而异的,有的人吃了以后身体有不良反应,所以说也不可以乱吃。
用料
猪生肠 | 1条 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒜🧄 | 3-5瓣 |
辣椒干 | 3个 |
鲜红辣椒 | 3个 |
泡椒 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
快手菜——酸豆角爆炒生肠(花肠)的做法
所需工具:厨房剪刀✂️。 买回来的生肠将白色筋膜剪去,剪出花边。 ⬇️如下图所示
已经剪好的花边
冷水下锅,加入#料酒# ,放入生肠煮1分钟
捞出生肠放入冰水中浸泡片刻,煮过后的生肠能够去掉本身的一股腥味。捞出几个给大家看看,是不是很漂亮,像朵🌸 所以叫“花肠”?
热锅冷油,下姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香倒入生肠翻炒均匀。
调个简单酱汁: 生抽2勺+老抽1勺+白糖半勺+盐,焖煮1分钟
加了少许花椒粒,会更香哦!
喜欢吃酸豆角的可以在炒生肠前炒好酸豆角备用,待炒生肠放入的酱汁逐渐收汁倒入一起翻炒30秒即可出锅!
小贴士
1.洗生肠可以先用淀粉搓洗1遍
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/kuaishoucai/pk0dw1.html