烹调屋酱爆小龙虾
- 快手菜
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宵夜必背美食
用料
| 小龙虾 | 1000g（洗净） |
| 开水 | 1000g |
| 大葱 | 20g（切片） |
| 姜片 | 20g |
| 蒜末 | 20g |
| 郫县豆瓣酱 | 30g |
| 花椒 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 食用油 | 20g |
| 黄豆酱 | 20g |
| 料酒 | 20g |
| 蚝油 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 清水 | 50g |
酱爆小龙虾的做法
主锅中加入小龙虾和1000g开水，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档（反转）焯水。烹饪完成后，取出小龙虾过冷水取虾尾，并洗净主锅。
![酱爆小龙虾的做法步骤图，酱爆小龙虾怎么做好吃 第2张]( "酱爆小龙虾的做法步骤图，酱爆小龙虾怎么做好吃 第2张")
主锅中加入食用油、大葱片、姜片、蒜末、郫县豆瓣酱和花椒，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒出红油。
![酱爆小龙虾的做法步骤图，酱爆小龙虾怎么做好吃 第3张]( "酱爆小龙虾的做法步骤图，酱爆小龙虾怎么做好吃 第3张")
加入小龙虾尾，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
![酱爆小龙虾的做法步骤图，酱爆小龙虾怎么做好吃 第4张]( "酱爆小龙虾的做法步骤图，酱爆小龙虾怎么做好吃 第4张")
加入黄豆酱、料酒、蚝油、生抽和50g清水，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/1档（反转）煸炒。烹饪结束，取出食物，撒上葱花即可食用。
![酱爆小龙虾的做法步骤图，酱爆小龙虾怎么做好吃 第5张]( "酱爆小龙虾的做法步骤图，酱爆小龙虾怎么做好吃 第5张")
小贴士
1、可加入少量白糖和鸡汁提鲜，也可保留小龙虾的虾头。
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