萝卜墩
- 快手菜
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以前在上海工作的时候经常吃到的,回来想吃就只能自己做了。
用料
萝卜 | 1根 |
面粉 | 适量 |
葱 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
虾皮 | 1小把 |
味好美青花椒椒盐 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
麻油 | 小半勺 |
萝卜墩的做法
萝卜擦成丝,放盐,腌二十分钟。
腌萝卜丝时,调个面糊。面粉里放少许盐,放一个鸡蛋。搅拌均匀。
腌过的萝卜丝,把水份拧干,放入青花椒椒盐,虾皮,十三香,麻油,搅拌均匀。
锅里烧油,多到一些,油热火开小一点。
油热,把模具在油里加热一下,先把面糊倒入模具里,不要倒太多,盖住底就可以上面放萝卜丝。
放好萝卜丝,在倒入面糊盖住萝卜。放油锅里炸。
定型,很容易就脱模了。火小一点。太火容易炸糊。
炸好捞出控油,控完油装盘,开动。外焦里嫩,很鲜美。
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