手打丸肉末香菇面

用料  

手打丸肉末香菇面的做法  

1. 把买来的猪肉，(肥瘦自己挑选，我个人喜欢瘦的)剁碎，或者直接买肉馅，在锅里放入少量油，烧热后下猪肉碎，同时加入料酒蒜末，酱油，糖，如果喜欢还可以了放点花椒粉，这些的配量都是适量，意思就是根据个人口味喜好，我喜欢甜的，所以我多放了糖。翻炒至肉末感觉有点干干的，然后料酒和酱油基本已经被收干了。

2. 这是接近要完成的肉末
   

3. 这时候要开始煮丸子了，丸子要多煮会，这样汤还能有点丸子味，大约水开后五分钟吧。然后把准备好的面条可以下锅了，这时候你可以把之前洗好的香菇切片也下锅，带面条快煮熟时，放盐，看你煮几人分，水放的多少，决定盐的分量。最后两分钟下菠菜。然后关火

4. 面条和丸子

5. 下香菇

6. 添加菠菜

7. 最后一步就是出锅摆盘了，注意顺序，先是将面条捞出，然后向碗里盛三勺面汤，面汤把面条包含进去就行，不要太多。然后捞丸子，之后摆放香菇。菠菜。如图摆放，最后将之前最好的肉末放入香菇和菠菜中间。制作完毕。

小贴士

肉末可以用来调节咸淡。一定要放料酒，要不然可能会有腥味。尽量不要选肥肉。