菠萝牛肉片

前几天买的菠萝半个做了菠萝饭，剩下半个就在冰箱睡大觉了。今天周末，想到家里那个只吃米式中餐的皇上好可怜，今天伺候他一下吧。😅 这种甜甜酸酸的牛肉他是爱吃滴。记录一下做法。爱吃的可以试试。

用料  

菠萝牛肉片的做法  

1. 牛肉切片，注意看肉的纹理，一定是上图的切法，不能顺着纹理切，这是牛肉嫩不嫩的关键

2. 牛肉片加少许盐蛋清和淀粉抓匀腌一会儿，泰式甜辣酱，蕃茄酱和糖混合拌匀，菠萝块甜椒切块

3. 油锅放油烧至七成热，下牛肉片过油，断生后捞出沥干油份，不要太久否则会老咬不动

4. 翻炒我是不会再放油的，因为牛肉用油滑过以后就有油了。锅烧热，酱料，牛肉和甜青椒一起翻炒均匀后盛出。（没有绿青椒我放了些羽衣甘蓝）。 酸酸甜甜典型的米式中餐里的”甜酸鸡” sweet sour beef” . 也不知道谁发明的😂 很受歪果仁欢迎

小贴士

滑牛肉不是炸牛肉，油温不要太热。