南瓜椰蓉面包(第一次就做出大师水平)
- 快手菜
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到了新西兰的秋天,各种瓜果的季节,小南瓜🎃大量上市。因为气候温差大,阳光强,新西兰的小南瓜粉糯甜腻,有板栗的口感。小鲸鱼er怎么能错过这种自带甜点属性的尤物呢!快把它做成小面包!!!搭配安佳全脂奶粉,让这个秋天奶香十足,充满烘焙的幸福感。
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用料
高筋粉 | 600g |
新西兰小南瓜 | 300g |
安佳全脂奶粉 | 80g |
温水 | 50g |
淡奶油 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 60g |
酵母 | 8g |
安佳黄油 | 40g |
椰蓉馅: | |
安佳黄油 | 30g |
糖 | 30克 |
干椰蓉 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
安佳全脂奶粉 | 10克 |
温水 | 5g |
南瓜椰蓉面包(第一次就做出大师水平)的做法
备齐所需配料
漂亮的小南瓜切片,微波3分钟,翻拌一下再两分钟至熟软
微波南瓜期间,可以调制椰蓉馅,所有配料放入容器,下方放一盆热水,便于黄油融化,拌匀
称酵母粉,糖,淡奶油,奶粉,鸡蛋,温水在搅拌机中,再加入刚微波熟的南瓜片,搅打至丝滑
将南瓜糊倒入称好的面粉中搅拌至成团,加入黄油
湿布覆盖面团醒发。椰蓉馅静置,使干椰蓉充分吸收水和油脂。
面团醒至1.5倍大,摁下稍有回缩的时候就可以整形了。
擀成长条,涂抹椰蓉,最右侧边缘空下两指宽不涂,以便粘合
卷起来
纵向劈开,完成
也可以擀开长方形
放上上次没用完的豆沙
对折包住豆沙,去掉不规则边缘
三折叠起
擀开,再次三折叠起
切开成六分
俩俩一份,扭起来
放入蛋糕模内
放入烤箱醒发。可以先预热100度,两分钟,放入一盆热水,关火后放入面包发酵
发酵好的样子
烤箱预热160度,5分钟,放入面包,160度25分钟
小贴士
南瓜直接同所有需要混合的东西一起打泥,方便了很多,但是不要转速过高,容易导致淡奶油打发
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