鸡块粉丝汤
- 快手菜
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用料
鸡腿肉 | 200克 |
盐 | 6克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
黄酒 | 1勺 |
粉丝 | 2把 |
娃娃菜 | 5片 |
水 | 800克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒粒 | 适量 |
鸡块粉丝汤的做法
鸡腿肉切块,加3克盐,白胡椒粉,黄酒腌制二十分钟。
热锅冷油,下鸡腿肉,先不翻动,煎半分钟后,再翻炒至变色。
将鸡腿肉推至锅的一边,下娃娃菜丝翻炒十秒钟,再与鸡腿肉炒匀。大火将水煮沸,下粉丝,加生抽,蚝油,3克盐,大火煮两分钟至粉丝变透明。
倒入炒好的鸡腿娃娃菜,拌匀。撒上黑胡椒粒。
小贴士
鸡腿肉要先炒熟,再放入粉丝汤。这样可以使鸡腿肉保持鲜嫩入味。如果将生鸡腿肉直接放入粉丝汤煮熟,会又老又柴。
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