【好好吃菜】麻油菠菜

原方来自Yotube上的Maangchi，最近刚发现的宝藏UP主，专注分享韩国美食。试做了几遍，觉得非常不错，软软的很好入口，因为有芝麻油的加入，整道菜变得非常香，而大蒜和黑芝麻也增加了层次感。

顺便学习了：
1tablespoon=15ml
1teaspoon=5ml

视频中，各需要3/2teaspoon芝麻油和酱油，动用我有限的数学知识，大概是7克芝麻油和8.5克酱油，哈，拯救强迫症，有勺子更好，没勺子没称的话，大概菜谱中勺子一勺半，根据个人口味调整啦，宁少勿多慢慢调

用料  

【好好吃菜】麻油菠菜的做法  

1. 烧一锅水，菠菜去根洗净，不切

2. 放入煮沸的水中，焯烫1分钟左右

3. 冲几遍凉水，迅速给菠菜降温，保持比较鲜绿的颜色

4. 用手攥干水分，变成一个比拳头大点的菠菜团子

5. 横竖各对切一刀，分成四份，放在一个比较大的碗中

6. 剁蒜泥，可以一般磨成蒜泥，一半剁成小颗粒，这样会有不一样的口感，葱白半根切碎（忘买了...）

7. 加入一勺半的麻油、一勺半的酱油、蒜瓣蒜末葱末和一些芝麻粒

8. 上手或筷子，翻拌均匀，装盘点缀些红辣椒干，好看又好吃

小贴士

1.菠菜营养价值非常高，但是其中的草酸含量过高，不仅会吃起来比较涩口而且吃多容易引起结石，提前焯烫可以去除大部分的草酸，所以平时炒菠菜，也最好是先过一下热水。