凉拌长扁豆金针菇

最近很喜欢做的一款凉拌类菜品，长扁豆这样处理很爽脆。简单快手，整个过程最费时间的就是切长扁豆啦。

用料  

凉拌长扁豆金针菇的做法  

1. 长扁豆洗净，斜着切成细丝。

2. 金针菇洗净，切去根部，用手撕开。

3. 火腿切丝。这一步我只是无肉不欢，也可以用别的代替。

4. 长扁豆下沸水，煮3分钟捞出，放凉。

5. 金针菇焯水，煮2分钟捞出放凉。

6. 把长扁豆丝、金针菇、火腿丝放入大碗，倒入适量油醋汁，拌匀即可。