超简单傻瓜版秘制万能辣酱 不好吃你打我
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各位走过路过不要错过~
如果你和我一样 希望有一种万能辣酱在你懒到令人发指的情况下还能和任何食物🍲搭配,温暖地慰藉你的小肚肚,恭喜你,找到地方了!
菜谱简单到发指,也可以在总体原则之下随意发挥,但是无论怎么折腾总是好吃的。 比如,特别懒得情况下煮一锅清面,拌上酱就可以吃。
用料
大蒜 | n瓣 |
辣椒粉 | n勺 |
白胡椒粉 | n勺 |
王守义十三香粉 | n勺 |
白芝麻 | n克 |
花椒粉 | n勺 |
孜然粉 | n勺 |
盐 | n克 |
黑豆豉 | n勺 |
蚝油 | n勺 |
酱油 | n勺 |
米醋 | n勺 |
食用油 | n克 |
超简单傻瓜版秘制万能辣酱 不好吃你打我的做法
第一步,把除油、蚝油、酱油、米醋以外的所有调料混合拌匀。
我是弗兰人,推荐豆豉用浏阳黑豆豉。
你看到了,所有分量都可以根据你的口味进行调整。
你可以做一餐的量,拌个凉菜啥的,也可以一次制作一大桶存在冰箱里,用的时候舀一勺出来 - 理论上可以存很久,但是估计没多久你总会吃完的。第二步,把油烧热,烧到开始微微冒烟为止,分次倒入拌好的调料中。
调料会滋拉一声烫熟,然后要趁热搅拌。
如果觉得不好掌握可以用个图中所示的类似的大勺,这样一勺的量特别合适。都烫熟以后加入酱油、醋、和蚝油搅拌均匀。有鱼露的可以加鱼露。这样水性的调料如果直接用热油烫会出安全事故,所以放在最后。
我发现一个特别趁手的搅拌小工具,如图所示,但是普通筷子就行了。
如果现用的可以加上香菜和葱花。如果对视频里的卤牛肉感兴趣可以看我的麻辣卤牛肉菜谱,只做卤的那一步,在冰箱放一晚上让肉变紧实就可以了。
试试看!告诉我你喜不喜欢,有没有加新的东西进去!
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