烹调屋冰醉龙虾
- 快手菜
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南京大排档的冰醉龙虾，中等个子，20个298。一直想仿制。学习了下厨房里各家的方子，终于琢磨出来了。
用料
| 小龙虾（中等、去虾钳） | 2斤 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 2颗 |
| 话梅（咸酸） | 10颗 |
| 花雕酒 | 一斤 |
| 姜 | 4片 |
| 糟卤 | 半瓶 |
| 生抽 | 7两 |
| 黄冰糖 | 50克 |
| 蜂蜜 | 半瓶（普通装） |
冰醉龙虾的做法
把卤料放一起小火煮开，放凉。（我香料放多了，后来取出。）
![冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第2张]( "冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第2张")
将小龙虾加姜片煮熟后立即投入冰水。凉透后加入卤料腌制。
![冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第3张]( "冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第3张")
密封以后放冰箱冷藏一天
![冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第4张]( "冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第4张")
可以开吃了哦。
![冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第5张]( "冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第5张")
鲜美可口
![冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第6张]( "冰醉龙虾的做法步骤图，冰醉龙虾怎么做好吃 第6张")
我这次用料为三斤龙虾，两斤花雕，半斤酱油，半斤蜂蜜，四块黄冰糖，四片香叶，一块桂皮，20颗话梅，四个八角。看看效果。
今年我的方子：两斤女儿红，一斤糟卤，400g瓶装蜂蜜，60g黄冰糖，一小罐华味亨话梅，香叶，桂皮，八角
小贴士
超市的花雕不行，上网买坛装女儿红
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