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南京的做法食谱

玛捷斯.南京版爆炒斑节虾的做法步骤及图解,美味正宗的玛捷斯.南京版爆炒斑节虾做法

  • 玛捷斯.南京版爆炒斑节虾

  • 用料斑节虾350克油20克姜片5片蒜3瓣生抽20克细砂糖20g料酒15g盐2.5g玛捷斯.南京版爆炒斑节虾的做法鲜活斑节虾去须，洗净用厨房纸吸干水份。主锅加油姜蒜，2min/3/160加入沥干水的虾，生抽，糖，料酒和盐，8min/3/160，最后30秒丢入葱段请享用...
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简单易学的南京老头盖浇饭美食做法

  • 南京老头盖浇饭

  • 南京老头盖浇饭小时候的味道用料包菜1个洋葱1个胡萝卜1根青椒2个芹菜5-6根皮肚适量猪肝300-500克柱侯酱2勺老抽2-3勺生抽3-5勺盐20克糖20克猪油40克生粉4勺南京老头盖浇饭的做法洋葱一颗包菜一颗，撕开。胡萝卜和青椒切丝。芹菜留根茎，叶子去除。皮肚泡发好。各种食材准备好...
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南京盐水鸭的做法和图解 好吃的南京盐水鸭家常做法

  • 南京盐水鸭

  • 用料鸭1只（全鸭有2600g，取了其中1785g)盐60g(喜欢咸的可以放100g)花椒6g(按花椒：盐=1:10）葱、姜、桂皮（也可以用八角）桂皮1截、葱姜可略多绍兴黄酒3勺鸭只南京盐水鸭的做法荷包鸭有2602g,太大，取了前半部分1758g,洗干净插酒瓶上沥干血水。小火慢炒花椒和盐巴，盐微黄就可以。用炒...
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简单易学的商业版南京盐水鸭美食做法

  • 商业版南京盐水鸭

  • 南京盐水鸭是南京著名特产，中国地理标志产品，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香，酥，嫩的特点用料鸭1只葱姜适量盐200克花椒20克鸡架扇骨各1只特调鲜香调味粉30克猪油适量香料：丁香5个，花椒4粒，八...
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南京烤鸭（含灵魂卤汁）的做法步骤及图解,美味正宗的南京烤鸭（含灵魂卤汁）做法

  • 南京烤鸭（含灵魂卤汁）

  • 没有一只鸭子出的了南京，就算他漂洋过海好不容易出来了也不会被南京人放过！！我在墨尔本就从来没见过有卖南京烤鸭的，看来还是只能靠自己。全网搜烤鸭几乎都是北京烤鸭，南京人不能认输！！！然而我只找到一个方子，称着墨尔本封城在家上班期间，我来完善一下吧…不过能力有限，【卤汁】我没...
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南京美龄粥最好吃的做法，正宗地道的南京美龄粥

  • 南京美龄粥（宝宝版）

  • 宝宝版没有太多的甜，但更多的是豆浆的香甜和山药的绵密感，对于秋冬季养胃健脾很有帮助用料黄豆若干山药一小根粥米一小把南京美龄粥（宝宝版）的做法黄豆泡发，待用打成豆浆，豆渣弃置。也可用豆渣做成豆渣饼或将豆渣炒成鸡蛋豆渣豆浆按1:1的比例加水兑成熬制粥的底汤山药去皮切段...
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老南京的家常菜：红烧小龙虾的做法步骤及图解,美味正宗的老南京的家常菜：红烧小龙虾做法

  • 老南京的家常菜：红烧小龙虾

  • 小龙虾人人爱，可是外面的处理不干净，容易吃出病。于是选择自己做。卫生干净也美味。挑选龙虾时要注意，尽量选择青壳虾，黄多，肉肥，当然是越大越好。我处理的时候，会剪掉爪须，腮毛，抽筋。刷两三遍，水清就好！用料青壳小龙虾1000g葱2根生姜4片干红辣椒3颗花椒3粒食用油适量酱油适量老南...
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南京小食，赤豆元宵的做法步骤及图解,美味正宗的南京小食，赤豆元宵做法

  • 南京小食，赤豆元宵

  • 作为半个吃货，某天半夜睡不着，只想吃家乡的赤豆元宵，于是翻淘宝找😄，想想网购不如自己做，就改下厨房找方子，果然找到了，试验二次后，觉得简单易做，独乐乐不如众乐乐，美食大家一起分享😘第一次做菜谱，还有不足💞💞用料红豆克酒酿小元宵成品里有一小包冰糖克藕粉一小包小元宵成品，一袋南...
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「in南京」芳婆的酒酿小元宵的做法步骤及图解,美味正宗的「in南京」芳婆的酒酿小元宵做法

  • 【in南京】芳婆的酒酿小元宵

  • 南京人都知道“芳婆糕团店”在王府大街上不大的门面却名气很大经常是早上六点开始门前就排起长队你中午去吧还是在排队下班去吧还在排永远…都是…在！排！队！店内座位也不多经常要拼桌也不管烫不烫的快速扒拉完碗里的挤过人群钻出店外脸上洋溢着大大的满足我的最爱之一——酒...
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只需盐和时间，南京名菜盐水鸭腿零难度好吃的烹饪方法 只需盐和时间，南京名菜盐水鸭腿零难度的地道做法和步骤

  • 只需盐和时间，南京名菜盐水鸭腿零难度

  • 说到吃鸭子的热情，大概金陵算是数一数二的了。​江南地方，水暖鸭肥。且不说民国时期南京城里的制鸭八大家，就连我们从小吃的北京烤鸭据传最早也是从南京湖熟烤鸭来的。看来，全国人民跟鸭子的缘分，都得感谢金陵百姓一线牵。南京人吃鸭子，花样那是多得很。根据御膳谱记载，六朝时期...
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推荐南京秦淮区水韵 简单早餐的做法步骤及图解,美味正宗的推荐南京秦淮区水韵 简单早餐做法

  • 推荐南京秦淮区水韵_简单早餐

  • 推荐南京秦淮区水韵为进一步深入开展清理整治“三非”外国人专项行动，南头警方按照“专群结合、群防群治”的工作思路，充分发挥治安积极分子和群众举报力量，加大对“三非”外国人的查处力度，全力遏制我镇“三非”外国人的蔓延发展。用料鸡蛋1推荐南京秦淮区水韵_简单早餐的做...
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简单易学的南京年菜素什锦美食做法

  • 南京年菜素什锦

  • 用料胡萝卜2根黄豆芽克香菇4朵木耳朵藕2节菠菜1把芹菜几根冬笋1根黄花菜100克千张3张豆干5块豌豆叶200克腌雪菜1包荠菜300克茨菰8只南京年菜素什锦的做法南京传统年菜，小时候住城南的时候，看着外婆在堂屋的院子里炒，后来看妈妈炒，现在轮到我每年准备这道年菜，希望以后女儿们可...
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南京大排档"美龄粥"的做法步骤及图解,美味正宗的南京大排档"美龄粥"做法

  • 南京大排档"美龄粥"

  • 用料糯米半小碗大米半杯白玉豆浆一大袋山药1根冰糖适量南京大排档"美龄粥"的做法铁棍山药一根洗净去皮去皮，切段！糯米适量，泡水两个小时以上！豆浆糯米大米一起下锅！山药上锅蒸15分钟取出！打成泥！不喜欢有颗粒感的就用榨汁机打成泥！我们喜欢有颗粒感的就用勺子简单按成泥...
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芦笋炒南京风味香肠的做法步骤及图解,美味正宗的芦笋炒南京风味香肠做法

  • 芦笋炒南京风味香肠

  • 用料雨润南京风味香肠1根芦笋一把芦笋炒南京风味香肠的做法芦笋洗干净，切段取一根雨润南京风味香肠切片水煮开，将芦笋焯水1分钟左右捞出控水沥干锅烧热，加少许油，香肠下锅翻炒至两面金黄香肠煸出油后加入芦笋一起翻炒雨润这款南京风味香肠是苏式风味，咸鲜中略带甜味，切加入了浓...
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金玉满堂(南京大牌档)的做法步骤及图解,美味正宗的金玉满堂(南京大牌档)做法

  • 金玉满堂(南京大牌档)

  • 跟闺蜜去香港广场吃过一次南京大排档，有一道菜叫金玉满堂，名字不错，味道也好，回来以后念念不忘，由于网上找不到配方，就自己试验了一下，味道与原版不相上下，没有配方所以一开始不知道里面长得像蒜瓣一样的黄颜色的是银杏，第一次做的时候就没放。银杏有点苦涩，营养价值高但不可以多吃...
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简单易学的南京口味香肠美食做法

  • 南京口味香肠

  • 2019年1月灌了两种口味的香肠，传统南京口味和下厨房里一家四川口味的！南京口味的也灌了两批，第一次是略偏甜口，类似腊梅口味，家人觉得略甜了些……第二次减了糖，偏咸口，等吃的时候感觉咸香适宜！2020年1月按去年第二批的配比灌了十斤，不到半年就吃完了！2020年12月31日，跨年灌香肠呀！今...
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金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）做法

  • 金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）

  • 之前在南京学习的时候，就很爱吃当地的经典美食咸水鸭，闺女前几天和同学去南京大排档吃了一次，回来也念念不忘，于是好妈妈就要学做天下美食😂仔细研究了一番居然做成功啦！就是没有剁骨的刀，切的不好看。南京盐水鸭和传统的腌制品完全不一样。要求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得...
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南京小炒的做法和图解 好吃的南京小炒家常做法

  • 南京小炒

  • 毛豆儿榨菜青椒肉丝，我妈妈最喜欢做的一道菜。闲暇的时候把毛豆剥好，下班回家切点肉丝，切点大头榨菜，快手又好吃，关键第二天中午带到单位吃也方便，比绿叶子菜放得住我进行加工，放点蘑菇，但给忘了放青椒了……没事，这是一道可以自由搭配组合的菜用料毛豆米300克新鲜香菇6朵大头榨菜...
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简单易学的清蒸南京臭豆腐美食做法

  • 清蒸南京臭豆腐

  • 老南京的传统臭豆腐和别的地方不一样，是圆形的饼状，小时候最喜欢船板巷口一家卖臭豆腐的，闻着臭吃着香，可惜巷子已不在，老店也消失了。。用料臭豆腐2块葱1小把麻油少许生抽少许剁椒少许清蒸南京臭豆腐的做法买来圆形臭豆腐，在水上冲洗一下，切块，码上洗干净切成段的小葱，中间放点剁...
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腊肠（属南京风味）的做法步骤及图解,美味正宗的腊肠（属南京风味）做法

  • 腊肠（属南京风味）

  • 用料肉5斤盐一边放一边尝鸡精两勺子白胡椒粉1勺子花椒粉1勺子高度白酒80克棉线准备十根糖80克腊肠（属南京风味）的做法选择瘦肉➕五花肉是最好切成这样小丁，你也可以打碎，我个人推荐手切，有嚼劲放入所有的调料，腌一个小时罐后，用棉线扎好后，在肠衣上记得用牙签扎一些孔排气开始晾...
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南京大牌档江米扣肉易消化版本的做法步骤及图解,美味正宗的南京大牌档江米扣肉易消化版本做法

  • 南京大牌档江米扣肉易消化版本

  • 本人肠胃不好偏偏有个糯米胃，超爱南京大牌档的江米扣肉，但是吃几口就腻还不消化，难受一整天。做了这个改良版本，吃完一点也不难受啦！！用料糯米100克大米50g杯糖50克花椒50粒八角4个桂皮1块香叶2片五花肉200克腐乳汁4勺生抽4勺五香粉2勺南京大牌档江米扣肉易消化版本的做法锅无...
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简单易学的南京鸭血粉丝汤美食做法

  • 南京鸭血粉丝汤

  • 出生在一个江南水乡的城市，自小吃着老南京的美味长大，回味的鸭血粉丝汤那可是一绝，随着年龄的增长，也离开了家乡来到了钢筋混凝土浇筑的城市-深圳，追寻着儿时的记忆每每看到招牌上写有南京鸭血粉丝店的店铺就会止不住的进去尝试，却总是寻觅不到那久违的家乡味道。用料南京桂花...
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「温馨煮艺」南京小煮面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」南京小煮面做法

  • 【温馨煮艺】南京小煮面

  • 家里领导是南京人，有幸吃到了“小煮面”；第一次吃领导做的南京小煮面，确实惊艳到了我：大碗汤面、内容丰富、色彩艳丽；后来特意带我去吃了南京“最”有名的小煮面之一，感觉应该是南京人爱吃的店（苍蝇馆，店名都不记得了😆。），却没能惊艳到我：相比还是领导做的好吃一些！渐渐了解了一些南...
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正宗老南京芦蒿肉丝炒臭干的做法步骤及图解,美味正宗的正宗老南京芦蒿肉丝炒臭干做法

  • 正宗老南京芦蒿肉丝炒臭干

  • 用料芦蒿克糖克盐克芦蒿800克肉丝200克臭干4块正宗老南京芦蒿肉丝炒臭干的做法芦蒿买野生带红色茎的，摘去叶子和老根。洗净后加一勺盐用手抓匀备用臭干买好点的洗净切丝带肥肉丝化冻洗干净控水热锅冷油下肉丝炒至发白色加入臭干翻炒片刻后盛出。干子都是熟的，不用过久。锅...
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南京大肉包的做法和图解 好吃的南京大肉包家常做法

  • 南京大肉包

  • 用料中筋面粉150克酵母3克糖4克泡打粉3克水夏天85克馅红烧酱油3大勺水20克香油3大勺五花肉150克南京大肉包的做法除了馅一下，面粉所有材料全部混合一起揉到稍微光滑，一般15分钟即可！盖上毛巾休息10分钟。醒了10分钟的面团揉成长条，分切成四个小面团，开始包包子。包好的包子放...
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