超级鲜美|冬瓜火腿香菇扁尖笋汤
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无敌喜欢吃竹笋,就是想念那一口,可是已经过了季节,怎么破?
突然想到上次妈妈从上海寄来的扁尖笋,她也是自学成才买了十五斤鲜嫩的竹笋刨净,加盐晾晒干,第一批成品悉数给了宝贝女儿~
扁尖笋和冬瓜一起煲汤,味道赛过荤汤,而且也不用担心高嘌呤摄入~
和我一起享用这道无敌鲜美的汤羹吧!
用料
冬瓜 | 如图量的半片 |
火腿 | 三片 |
黑木耳 | 少量 |
鲜香菇 | 四个 |
扁尖笋 | 七根 |
青蒜 | 一根 |
小米椒 | 一个(没有可不放) |
各种海鲜丸子 | 少量多种 |
娃娃菜 | 可有可无 |
超级鲜美|冬瓜火腿香菇扁尖笋汤的做法
将所有食材备齐,小米椒我平时都会集中采购,洗净用厨房纸吸水,然后放入收纳盒冷冻,之后每次随取随用即可
妈妈做的爱心牌扁尖笋,大家可以自行淘宝哈
火腿也是妈妈买的,放在汤里特别提鲜
将冬瓜去皮切成块状,两只香菇切片,另两只刻花,扁尖笋泡水五分钟左右取出切半(因为是盐渍的,比较咸,食用前建议先浸泡5分钟),黑木耳经热水泡发,火腿切片,青蒜取蒜叶部分,切细段
取个趁手的锅具,我比较喜欢用珐琅锅,加热特别快,保温效果好,适合我这种爱煲汤一族。用冬瓜铺底
加水上灶开火~
继续加扁尖笋
继续加切片香菇
加入火腿片,这几种食材煮熟所需的时长差不多,所以我们可以先开始煲汤🍲
看冬瓜开始变得透明了,可以加入黑木耳
再加入各类海鲜丸子,我很爱燕饺、鱼豆腐、包心贡丸、虾丸,把两片刻花的香菇放在最上面
等丸子都浮上来,试一下汤的咸淡,因为扁尖笋本身有咸味,口味重的可以少加一丢丢盐,最后撒上升华灵魂的青蒜段和小米椒~
开动开动!无敌鲜美~
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