夏日炎炎～冬瓜扁尖排骨汤

用料  

夏日炎炎～冬瓜扁尖排骨汤的做法  

1. 排骨冷水下锅，先焯水去血沫。然后洗净血沫再加水烧。

2. 再烧时可以放入花椒和姜去腥增香。

3. 排骨一边烧着，一边准备辅料冬瓜和扁尖。冬瓜我留了冬瓜皮，据说皮煮在汤里更祛湿一些。最近梅雨天，正好需要。如果觉得皮太糙咽不下去可以放进去煮，最后捞出来扔掉。扁尖用清水浸泡3-4次去除盐分，然后洗净切断备用。

4. 待排骨烧的差不多的时候就可以放入辅料了，冬瓜可以和扁尖一起放。冬瓜熟了，那就可以出锅了。撒点葱花，放点盐，再放几颗枸杞点缀就成功啦。

小贴士

冬瓜利水除湿，夏天可以多吃吃。