快手菠菜羹/菠菜蛋花汤
- 快手菜
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很思念在某些饭店喝的那种黏稠的菠菜汤,具体叫什么名字忘记了,然后搜了一下没有菜谱,就自己尝试做了做,发现味道还不错,嘻嘻嘻嘻~
用料
菠菜 | n把 |
淀粉 | 2勺 |
面粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | >2匙 |
鸡精 | 0.5匙 |
快手菠菜羹/菠菜蛋花汤的做法
先用热水把菠菜烫一烫。
把菠菜捞出,挤一挤菠菜里的水分,然后把菠菜全部剁碎,剁到和图中差不多程度就可以啦。
把剁碎的菠菜全部放入锅中,加入适量水。(看你想做多少啦,水量在做的过程中不会变化很大的)
在小碗中加入面粉和淀粉,按照1:1的比例,面粉一定不要太多,后期会起泡。
把面粉淀粉全部用水溶解,在锅开了以后加入,并用勺子不断搅拌,然后将火调小。(不然会起泡!)
在汤变粘稠以后加入一个打散的鸡蛋,边加入鸡蛋边用勺子不断搅拌。然后在汤内加入半匙鸡精,2匙以上的盐。(根据自己的口味调节)
然后就做好啦,如果觉得味道还是不够再在碗里加入适量盐就可以啦。
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