玉子豆腐蟹柳煎蛋

心血来潮把家里食材整了下，味道还不错。并不是一个固定菜谱，只是提供思路，抛砖引玉。

用料  

玉子豆腐蟹柳煎蛋的做法  

1. 鸡蛋豆腐取出，切片后切丁，可用厨房纸吸干水分。葱切葱花，蟹柳趁着还冻着的时候切成小片。

2. 鸡蛋在另一个碗中打散，加一小撮盐就行。放入葱花。

3. 将鸡蛋液倒入玉子豆腐丁中，加入蟹柳片。如果蛋液太少可加入水适当调整，但切记不要多，只要摇晃碗可以看到蛋液能带起上面所有的豆腐就行。轻微搅拌，反正豆腐都会碎，不用担心。

4. 锅中加入少量植物油，中火。油温上来后把豆腐混蛋液一起倒入锅中，静候等待蛋液成型，加水太多蛋会不太好成型。

5. 蛋液成型后整个打散，上下翻炒使受热均匀。等到鸡蛋呈金黄色后加入生抽和耗油拌均匀。

6. 关火后可以再过几分钟，这菜基本炒不焦。然后装盘，就可以吃啦~

小贴士

可自由变换食材，不过蟹柳玉子豆腐葱花和耗油真的是很配啊！