蟹粉玉子豆腐
- 电蒸锅食谱
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用料
2.5-3两一只的蟹,公母均可 | 3只 |
玉子豆腐 | 320克 |
小豌豆 | 50克 |
葱,姜,料酒,啤酒,盐,淀粉 | 适量 |
蟹粉玉子豆腐的做法
先把蟹洗干净,在肚子处塞一片姜,盖上一些葱段
在蟹上淋上少量啤酒,帮助去除腥气,蒸锅里烧开水,把蟹放入,大火蒸20分钟
蟹蒸好后,略略放凉,把蟹肉剔出
再取2-3克的姜,2-3克的葱,切成细末
豌豆放在水里煮熟后,沥干水份,备用
玉子豆腐切成1厘米厚的小块
炒锅里放20克油,油热后,开中火,把葱姜末倒入爆香
随后倒入拆好的蟹肉,一起翻炒均匀
加入1小勺(1tsp)料酒,翻炒均匀
加入200ml清水
再倒入玉子豆腐及小豌豆,盖上锅盖,煮5分钟
5分钟后,开盖,加入2克盐,拌匀
最后,勾芡出锅
超鲜的蟹粉配上滑滑的玉子豆腐,好吃到爆哦!
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