妈妈的香菇烧排骨

记录一下我妈的菜谱

用料  

妈妈的香菇烧排骨的做法  

1. 干香菇提前一晚泡水。
   排骨冷水入锅焯水，同时高压锅不加压烧水

2. 洗净排骨，放入高压锅，加葱姜料酒，压10分钟，捞出排骨，汤留着备用

3. 锅里多放油，热了以后放入白糖，小火烧化到冒泡，把排骨放进去炒，然后加入酱油，到想要的颜色，如果颜色不够深可以加一点点老抽，之后加入之前的排骨汤，加到末过排骨

4. 汤里加盐(此时汤多，别加太多，收汁会咸)，花椒，一两个八角，草果，加香菇，关小火开始炖。

5. 到香菇熟透软硬合适，而且汤也收的差不多了为止，大概20-30分钟，出锅前可以撒点葱花。