西胡瓜烧肉

用料  

西胡瓜烧肉的做法  

1. 肉切食指大小（瘦小女性食指），西胡瓜切小方块，

2. （图为腌菜，我不知道你们那叫什么，这是这道菜的灵魂，没有会逊色很多。）干辣椒切段，老姜拍扁，腌菜切段，葱切段。

3. 锅烧热油，下肉条和腌菜一起炒一分钟，下老姜、干辣椒、香料、炒香，加水，水量为食材高度的三到四倍，具体这个要个人掌握，大火烧开，小火慢炖。
   
   

4. 等肉烧烂了，锅中留汤汁，下西胡瓜，盐。

5. 小火再炖一会，西胡瓜会吐水出来，等西胡瓜烧软烂，滴一点鱼露，少量鸡精。好了，可以拿起你的武器，消灭它了。

小贴士

鱼露没有可不放
烧西胡瓜时水不可留得太少，容易糊锅。