超简单的洋葱八爪鱼

嘴馋而已。。

用料  

超简单的洋葱八爪鱼的做法  

1. 用一勺盐加在水里，放入处理完內脏牙齿的八爪鱼边搓边清洗。清洗干净用一些料酒泡着。

2. 锅里烧水加生姜片和一勺盐，水开倒入腌好了的八爪鱼，焯水30秒捞出，八爪鱼炒出来会比较嫩，喜欢有嚼劲的可以等水开后立马捞出。

3. 八爪鱼焯水后滤干水分备用

4. 大火把锅和锅铲热得无水冒烟后放小火加入菜油，加大火，加热至菜油没有气泡放入生姜大蒜辣椒洋葱爆炒，炒至半熟加入八爪鱼。

5. 加入老抽生抽盐糖料酒耗油翻炒到洋葱变软。

6. 加一点鸡精，收汁装盘(加不加个人喜好)

小贴士

辣椒放多少看吃辣的程度，我比较爱吃辣，放了十个朝天椒，一个大青椒，洋葱大蒜子全都切块就行。
八爪鱼想吃什么口感，喜欢吃软嫰的就焯水30秒差不多了，喜欢吃有嚼劲的就等水开，当然海鲜类会有些缩水。