怀胎豆腐

用料  

怀胎豆腐的做法  

1. 1、将豆腐切成方块，用花生油炸至金黄色捞出。
   
   2、海米、猪瘦肉粒、冬笋粒、香菇粒一起焯水待用。
   
   3、锅入花生油烧热，下入海米、猪瘦肉粒、冬笋粒、香菇粒、玉米粒炒香，用盐、味精炒匀，倒出。
   
   4、在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里的豆腐，再填上炒好的馅料，盖好“箱盖”，上笼蒸约5分钟取出。
   
   5、另锅放香油，烧开后加葱、姜、蒜末煸香，烹米醋，加蚝油、酱油、鲜汤，烧开后勾芡，浇在豆腐箱上，用焯过水的西兰花点缀即成。