超快手又好吃的芹菜炒牛肉

突如其来的疫情让所有人的生活都发生了变化，至今不敢摘下口罩，上班也乖乖带饭，真希望全球疫情赶紧过去，让大家能够恢复正常生活。

因为要天天带饭，所以我最近经常会准备一些快手菜，早上三五分钟就可以炒好，迅速装盘，中午我们都吃得很舒服很丰盛。因为无论生活发生了什么，我们能够做的，就是好好生活，认真吃饭。

这段时间可能会写一些快手菜的食谱，第一个推荐的，就是我们家最喜欢的芹菜炒牛肉，非常好吃，调料简单，也非常快，营养也杠杠的。无论是上了一天班回来，或者是急着做饭带走，这个菜都是非常好的，就着菜汁都可以吃一碗饭的那种。

试试看。

用料  

超快手又好吃的芹菜炒牛肉的做法  

1. 做这一道菜，牛肉是关键，首选雪花、匙仁，但是如果买不到这么好的部位，也可以直接在超市里买牛霖部分。尽量切薄片，可以放入冰箱里面冻一下再切，切薄是为了入味快又不老，我炒牛肉不喜欢放生粉之类的佐料，因为嫩是嫩了，但牛味也没有了。有句话是横切牛羊竖切猪，所以切牛肉，要切断纹理，横着切，尽可能切薄，即使不放生粉也很嫩。

2. 切好牛肉后，放入两勺花生油和小半勺盐(较小的勺子，要根据牛肉放，不要多)腌制，不要放酱油，因为会使牛肉变老。如果是第二天炒的，这时候可以放进冰箱冷藏腌制。

3. 剁好蒜蓉，可以多一点，芹菜若干，芹菜要用小芹菜，那种最香。

4. 热锅，放入花生油，油温高之后放入蒜蓉爆炒一阵，直至蒜蓉边缘变黄

5. 倒入牛肉，迅速翻炒，直至牛肉变色。不用乘起来，因为牛肉很薄，芹菜很快熟，可以一起炒。

6. 变色后放入芹菜迅速翻炒，倒入一勺酱油，变色后就可以起锅了，非常快。

7. 这道菜，既快又简单又好吃，简直是居家带饭必备。你看，整个过程不超过三分钟，味道绝对让你满意。

小贴士

我们这些懒人，终其一生都在寻找又快又好吃的做饭方法，所以我们的食谱就是这么简单朴实无华。