烤箱版铁板蛏
- 家常菜
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每年的3~5月份是吃蛏子的最佳季节,因为此时的蛏子肉质最为肥美,味道也最鲜美,口感非常好。
这个菜谱是从3月份写起的,到底要懒到什么程度?!
铁板蛏也叫盐焗蛏,用过的盐还能重复使用,一出炉就是一道鲜美的下酒菜。
用料
粗盐 | 500克 |
蛏子 | 30粒 |
烤箱版铁板蛏的做法
里里外外洗白白。
轻轻捏压尽量去除水份,用剪刀把蛏子中间的连接处剪短,这样避免烤的时候开了口,无法锁住水份,而且影响美观。
开口向下,尽量深地插入粗盐内,排列整齐。排列整齐能多插一些,主要还是美观。
烤箱预热5分钟,中层,上下火180度,20分钟,出炉即可食用。
小贴士
水份甩得越干,盐重复使用的次数越多。
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