手撕椒麻鸡-吃上两筷,米饭就已见底!
- 家常菜
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麻!辣!鲜嫩!好吃的鸡就要重口味
用料
鸡全腿 | 2只 |
红椒 | 1个 |
藤椒 | 适量 |
干花椒 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 适量 |
八角 | 2个 |
料酒 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
醋 | 适量 |
手撕椒麻鸡-吃上两筷,米饭就已见底!的做法
鸡腿洗净,表面划几刀,再加入盐、花椒粉、料酒腌制20分钟。
水烧开后,放入腌制好的鸡腿。
小火热锅,放入干花椒和辣椒油,炒出香味后捞出装碗,凉透即为花椒油。
鸡腿肉撕成细丝放入盘中。
加入葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油,以及适量白糖、生抽、醋和香油,再加一点鸡汤。
最后放上藤椒,淋上热油即可。
小贴士
藤椒的使用 —— 新鲜的藤椒可以选择网购,如果嫌麻烦可以省略,多加些干花椒即可。
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