烹调屋手撕椒麻鸭
- 凉菜
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用料
| 烤鸭 | 半只 |
| 鲜笋 | 1颗 |
| 黄瓜 | 1条 |
| 香菜 | 适量 |
| 芝麻酱 | 2大匙 |
| 水 | 6大匙 |
| 蒜泥 | 1大匙 |
| 酱油 | 3大匙 |
| 醋 | 2大匙 |
| 辣椒油......3大匙 | |
| 糖1/2......大匙 | |
| 熟白芝麻......1大匙 | |
| 花椒粉......1大匙 |
手撕椒麻鸭的做法
黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用
烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)
滚水中加少许盐,把笋子煮熟
取出滤干水备用，取一空碗,放入2大匙芝麻酱
加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)
接着放入剩余各种调料充分调匀
取一个大碗,放入鸭丝,黄瓜和笋子
放入酱汁拌匀就可以了
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