彩椒爆鸡胗
- 家常菜
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用料
鸡胗 | 300G |
红绿彩椒 | 各半个 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
水淀粉 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
葱花蒜蓉 | 各少许 |
彩椒爆鸡胗的做法
鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片,再调入水淀粉,蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟,彩椒切小块
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻捞出沥干油分
锅中留底油,待烧至七成热时将蒜茸和葱花放入爆香
随后放入彩椒块翻炒
放入鸡胗,调入生抽和盐,转大火迅速爆炒片刻即可
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