西红柿炒豆角-也可以做面卤
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西红柿有种魔力,可以把所有菜汤变成美味,西红柿搭配上老豆角,更加入味三分,可以直接盖饭,沾馒头,更可以当做面卤,口感绝佳。
用料
西红柿 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
盐 | 2克 |
老豆角 | 500g |
老抽 | 1/3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
西红柿炒豆角-也可以做面卤的做法
豆角用盐水泡过,去头尾洗净。
下油,我用的油是炸花椒的油加上部分猪油。香菇和葱花煎香。倒入豆角
加入盐、老抽、生抽、蚝油,我还加了点原来炒的红烧肉
西红柿切斜刀,轻松取出来硬块
用黄磊的方法,用手捏碎放进去,好处就是更容易进味道,坏处就是-惨不忍睹,而且小心汁水不要溅在身上
加入菜量一半的开水盖盖子焖几分钟,其实不盖会更翠绿好看,但生豆角还是煮熟了才会没有任何毒素。安全第一。快熟的时候放蒜末
开盖大火收汁酸甜可口的汤汁。。
小贴士
豆角老一点可以入味,嫩点的不好入味,也特别容易烂,炖不香
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
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