腊肠黑橄榄披萨
- 披萨
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用料1 (九寸)
高粉 | 100g |
盐 | 1g |
糖 | 10g |
牛奶 | 75g |
黄油 | 10g |
酵母 | 1g |
用料2 (馅料)
腊肠 | |
黑橄榄 | |
洋葱 | |
青椒 | |
胡萝卜 | |
马苏里拉奶酪 | |
番茄酱 |
腊肠黑橄榄披萨的做法
牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团
再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大
面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温
面团回至室温后,放皮肤上擀成和烤盘大小一致的面饼
把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,盖保鲜膜醒发15分钟
腊肠放蒸锅里蒸15分钟
放凉后切片,洋葱、青椒、胡萝卜和黑橄榄切圈
披萨面皮醒发好后,用手整形,让面皮四周高于中央
用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司
面皮四周放一圈腊肠片,撒上一层洋葱,放上胡萝卜和洋葱圈
再撒上一层奶酪
最后放腊肠和黑橄榄
摆好的披萨放入预热180度的烤箱中层烤20分钟,拿出后趁热切块食用
小贴士
1、腊肠做披萨之前,一定要事先放锅里蒸一会,这样做出的披萨口感更好
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来,影响披萨的美观
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