地道锅包肉
- 家常菜
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用料
葱,姜,蒜,香菜,生抽,糖,醋,味精,料酒 | |
油500 | 克 |
地道锅包肉的做法
猪里脊半斤,切菱形块,放料酒,少许盐,腌半小时,淀粉放水寖泡半小时
把胡萝卜,葱姜切丝,香菜切段,蒜切碎
准备料汁,两勺白糖,一勺醋,两勺生抽,淀粉少许,香油适量,盐少许
油五六成热时把裹淀粉的腌肉放锅里
炸变色捞出,再等油开,复炸一次
锅里放少量油,把葱姜蒜放锅里炒出香味,放入胡萝卜炸好的肉,翻炒放人料汁,最后放入香菜,出锅。
小贴士
腌制时少放盐,最后一步翻炒不要太长时间,时间长了就不酥了,喜欢吃酸甜口的可以多放糖醋。
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