三杯鸡翅中
- 家常菜
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用料
鸡翅中 | 一斤 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
绵白糖 | 一斤鸡翅中则一两 |
红酒 | 一斤鸡翅中则一两 |
生抽 | 一斤鸡翅中则一两 |
三杯鸡翅中的做法
鸡翅中焯水,撇出沫子,注意!凉水放鸡翅
鸡翅中焯水同时,将糖、红酒、生抽各一两(一斤鸡翅中的量),另加水,水与调料总量约没过鸡翅,葱姜自选,加热至沸腾
步骤1和步骤2同时进行,步骤2开锅后,将鸡翅直接夹入步骤2锅,以免没开锅的调料激到鸡翅肉,影响软烂度
小火炖20分钟,鸡翅熟了改大火收汤,关火后盖盖子泡一会,更入味
完成!
小贴士
1. 以上调料为一斤鸡翅的用量,如加水后调料无法没过鸡翅,则继续按比例添加;
2.根据个人喜好,鸡翅表面斜切两刀更易入味;
3.因用量较大,可选择经济型红酒,不影响口感;
4.选择砂锅口感更佳!
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