韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾!!!
- 家常菜
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今天就交给大家一道清淡的开胃小炒菜——韭菜烧豆腐。韭菜烧豆腐是一道常见的家常菜,豆腐的醇厚豆香与韭菜所具有的独特辛辣香气搭配起来,两者的完美中和成为了一道一周三次也吃不腻的家庭小炒。
用料
韭菜 | 100克 |
豆腐 | 200克 |
小米辣 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
白糖 | 2克 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 15克 |
准备好所需要的食材!!!!!
首先将豆腐切成厚片,韭菜切成长段。
往锅中倒入适量的清水,将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐,再将豆腐放入锅中,焯水两分钟,然后将其捞出来,控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中,使其裹上蛋液。
往锅中倒入适量的食用油,等油温略微升高后,将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出,放在盘中备用。
往锅中倒入适量的食用油,将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中,将其煸出香味。然后往锅中下煎好的豆腐,再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽,接着将其翻炒均匀,最后加入韭菜,略微翻炒后即可出锅。
这道韭菜烧豆腐就完成喽!!!
小贴士
豆腐在焯水的过程中,要往锅中加入一勺的盐可以去除豆腥味,避免炒出的成品菜中出现异味。
最后炒菜的时候,韭菜最后一个放,并且不宜炒的时间过长,否则会出水,影响口感。
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