烹调屋辘鹅
- 家常菜
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用料
| 姜 | 5片 |
| 小葱 | 根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 花生油 | 适量 |
| 鹅 | 1只 |
| 老抽 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 海鲜酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 豆士 | 1小把 |
辘鹅的做法
一只鹅宰好洗干净
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第2张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第2张")
由于鹅太大，可以把鹅腿，鹅翅膀切离，但身不砍件
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第3张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第3张")
用锅烧开水，把鹅放入飞水
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第4张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第4张")
把血水飞出
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第5张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第5张")
蒜头切粒，姜切片，豆士洗次切碎，小葱葱头切蓉，备一勺海鲜酱
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第6张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第6张")
热锅冷花生油把姜片爆香
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第7张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第7张")
放入豆士葱姜蒜粒，炒香
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第8张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第8张")
盛起备用
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第9张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第9张")
起锅，放入大半碗花生油，用筷子或者夹子夹住鹅身，一边用油边爆浇淋鹅身，一边辘转动鹅身，不停地转动让鹅每一处皮都能浇到油
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第10张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第10张")
辘动浇油至鹅身显金黄色，色均匀
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第11张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第11张")
从油锅提起鹅放盆子中，把锅中的油盛起，可以用于煮菜，拌面条
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第12张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第12张")
再次起油锅，放鹅，料酒，炒香的豆士蒜姜入锅，加入海鲜酱，生抽老抽，和红糖调味
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第13张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第13张")
加入少许的开水，中低火炆致肉淋，基本收汁
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第14张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第14张")
把汁倒出来
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第15张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第15张")
鹅砍件
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第16张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第16张")
把汁淋在砍好的鹅件上，开吃
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第17张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第17张")
拍照不好，但味道超正
![辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第18张]( "辘鹅的做法步骤图，辘鹅怎么做好吃 第18张")
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