葱油粉丝梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

用料  

葱油粉丝梭子蟹的做法  

1. 准备两只梭子蟹洗净备用

2. 扒开壳，去除蟹腮跟内脏，用刷子洗干净边上的泥巴，切开如图

3. 一把粉丝用开水烫一下铺在盘底，然后把梭子蟹一块一块的围着盘边摆放整齐（如图）

4. 水开上屉蒸6-8分钟，放上葱丝、姜丝、大葱丝，淋上热油，滴上蒸鱼豆豉油即可食用……

小贴士

蒸螃蟹的时候放几片姜驱寒