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橙子酵液吐司老面的做法食谱

橙子酵液吐司（老面）的做法步骤及图解,美味正宗的橙子酵液吐司（老面）做法

  • 橙子酵液吐司（老面）

  • 橙子酵液原配方:橙子酵液养得不大理想，发酵有点弱。配方换成两个450克模具，加了点老面。吃起来整个吐司都有橙子味，有嚼劲。（发酵时间长有酸味）用料高筋面粉476克老面（85%水份）128克橙子酵母液301克糖33克盐8克黄油47克橙子酵液吐司（老面）的做法除黄油，其他所有材料混合。搅拌均匀3...
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直播100个吐司26:榴莲乳酪吐司（老面+液种）的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司26:榴莲乳酪吐司（老面+液种）做法

  • 直播100个吐司26:榴莲乳酪吐司（老面+液种）

  • 应该是老面版吐司的最后分享，老面加液种的配方。直播所有的配方均来自原创，欢迎本周日下午2点观看同名的抖音直播，带着问题我们一起分享。面团重量：570含水量：（75+100）/（75+175）=70%液种比例：75/250=30%室内温度28，湿度30%之前的直播室内温度高、尤其夏天，所以液体多选择冰水，现在冬季...
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液种吐司的做法和图解 好吃的液种吐司家常做法

  • 液种吐司

  • 葡萄干吐司吐司湿软柔韧缺点不好脱模爱沾吐司盒撒一层干粉在发酵好脱模烘烤温度上下17530分钟完美😘用料面包粉350克~400g牛奶130克~135g酸奶50克~53g鸡蛋2个约100g黄油30克糖65克盐5克酵母5克波兰种水150克面粉150克酵母3克液种吐司的做法面团混合小贴士厨师机一档混合...
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一次发酵的老面吐司的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵的老面吐司做法

  • 一次发酵的老面吐司

  • 试过无数次，终于成功了，面包或吐司都可以用这个方子。加了老面的面包放个两三天还是软软的。注意：是两个吐司的量，两个吐司，想做一个吐司自行减半。用料老面（提前一晚发酵17~20小时，我的发酵了有40个小时）高粉105g低粉45g糖12g酵母3g高粉210g低粉90g糖85g鸡蛋一个（蛋白用来搓面，蛋...
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简单易学的陈皮酵液吐司美食做法

  • 陈皮酵液吐司

  • 成本巨高随便记录一下。用料中种高粉（鸟越哥磨）50克T65（伯爵）25克陈皮酵液19克水31克酵母0.5克主面团高粉（鸟越哥磨）150克T65（伯爵）25克陈皮酵液75克水62.5克黄油10克盐3克糖10克陈皮酵液吐司的做法中种面团材料混合成面团，室温发酵2小时，送冰箱冷藏发酵一晚。主面团除黄油之外的材...
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橙皮小吐司（老面）（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的橙皮小吐司（老面）（小美版）做法

  • 橙皮小吐司（老面）（小美版）

  • 这个吐司真的是含水量巨大，含油量也大，请不要减少黄油用量，不然根本无法操作。（但是面团就像果冻一样，摸起来特别舒服）能做2个250g吐司。材料、半成品合集：_list/573304106794356736/面包合集：_list/471619887400247296/碱水、欧包、贝果合集：_list/573302548153262080/直接法吐司...
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50%全麦吐司🍞液种+烫种+老面的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦吐司🍞液种+烫种+老面做法

  • 50%全麦吐司🍞液种+烫种+老面

  • 10个250克用料液种全麦粉300克水300克鲜酵母2克烫种全麦粉200克糖20克盐2克开水300克主面团高筋面粉500克糖120克鲜酵母25克盐16克牛奶300克法国老面400克黄油80克50%全麦吐司🍞液种+烫种+老面的做法液种：所有材料混合成团，室温发酵30分钟后放入冰箱冷藏隔夜烫种：所有材料混...
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100%香橙酵液吐司|教你制作橙子酵液（超详细视频）好吃的烹饪方法 100%香橙酵液吐司|教你制作橙子酵液（超详细视频）的地道做法和步骤

  • 100%香橙酵液吐司|教你制作橙子酵液（超详细视频）

  • 这款吐司是继草莓酵液吐司之后又一款非常让人上头的吐司，和之前的制作有一点不同，这次采用的是直接法。直接用酵液代替水打面，不添加任何酵母，利用酵液天然的发酵能力制作面包。成品橙子香味明显，口感层次分明，内部组织湿润柔软，保湿效果好。天然酵母制作的面包所含有的特殊风味...
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超软Q弹的草莓酵液吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超软Q弹的草莓酵液吐司做法

  • 超软Q弹的草莓酵液吐司

  • 用料草莓酵液160克（预留10到20克）天然酵种40克高筋粉200克白糖20克草莓酱30克盐2.5克黄油20克300克吐司盒1只450克的盒子材料乘1.5倍如果450克盒子不要蘑菇头材料乘1.3倍发酵至9分注：如果酵液活性不够可以加1%的鲜酵母超软Q弹的草莓酵液吐司的做法草莓酵液请参照我的另一个...
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卡士达吐司～一次发酵老面法的做法步骤及图解,美味正宗的卡士达吐司～一次发酵老面法做法

  • 卡士达吐司～一次发酵老面法

  • 做这个老面版卡士达吐司完全是出于想节约时间来考虑，事实是直接法的卡士达吐司已经非常好吃了。如果想要下班不熬夜做卡士达吐司，那么就做这款吧。当然有时间你也可以做两次发酵，也就是基础发酵两倍大，口感会有些区别，一次发酵的口感更韧一些。配方是450克吐司模一个的量。制...
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一次发酵玉米油版老面吐司的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵玉米油版老面吐司做法

  • 一次发酵玉米油版老面吐司

  • 从leilei的一次发酵老式吐司那里得到的灵感，曾经参照她的方子用乳清做过一次，可能液体加多了，吐司入炉后就不怎么长个了。这次自己做了较大改动，记录一下方子，以便自己参考。方子是二个450克吐司的量，我做了一个山形吐司和一盘小吐司。主图片是第二天早上拍的，所以表皮有点皱了...
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橙子🍊吐司的做法和图解 好吃的橙子🍊吐司家常做法

  • 橙子🍊吐司

  • 用料高筋面粉300克牛奶240毫升黄油30克橙子1个鸡蛋2个酵母3克白糖40克白糖(煮橙子用)20克橙子🍊吐司的做法除橙子以外，所有食材放进盆里，揉成一个面团，揉成以后放案板上继续揉，开始比较粘手，多揉揉就好了，像搓衣服一样来回拉扯，一直出这样的手套膜，不说我揉多久了，反正手都不听使...
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橙皮丁吐司（液种）的做法步骤及图解,美味正宗的橙皮丁吐司（液种）做法

  • 橙皮丁吐司（液种）

  • 香甜绵软的吐司遇到橙皮丁，那是多美妙的一种体验呢？一出炉就没了半个。模具尺寸：15cm乘7.7乘7.7做两个此配方也可以放450g吐司膜做成一个用料第一阶段（液种）高筋粉（金像）75g水75g酵母0.5g第二阶段高筋粉175g酵母2g白砂糖30克盐3-4g水80克玉米油20克奶粉25g橙皮丁40克橙皮丁吐司（...
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橙子比吐司好吃的香橙吐司的做法步骤及图解,美味正宗的橙子比吐司好吃的香橙吐司做法

  • 橙子比吐司好吃的香橙吐司

  • 橙子的香气太治愈了用料高粉260g蛋1个淡奶油30g牛奶100g鲜酵母（干酵母减半）10g糖30-50g黄油30g橙子两个橙子比吐司好吃的香橙吐司的做法基础揉面不说了先4分钟揉再➕黄油揉6分钟最后一分钟倒入橙皮碎（1个橙子的皮烤5-10分钟再切碎会更香）柔好的面团醒5分钟后，分三份成团松弛10...
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只一次发酵吐司老面包的做法步骤及图解,美味正宗的只一次发酵吐司老面包做法

  • 只一次发酵吐司老面包

  • 用料面粉280克鸡蛋1个+水共160克盐2克白糖20克酵母3克奶粉适量黄油20克只一次发酵吐司老面包的做法称好所有材料除黄油外，其他材料混合，揉成略粘的面团加入融化的黄油，继续大力揉，大约十分钟，揉出手套膜。发酵至两倍大按压排气，平均分三份或四份，压平→擀成牛舌状→卷起，喜欢葡萄...
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拯救发酵过度的面团-老面吐司的做法步骤及图解,美味正宗的拯救发酵过度的面团-老面吐司做法
液种老面超软胚芽吐司的做法步骤及图解,美味正宗的液种老面超软胚芽吐司做法

  • 液种老面超软胚芽吐司

  • 老面种让面包风味更好，延缓淀粉老化，让吐司可以长时间保存松软不硬。配方适合450克吐司盒两个，一个请减半制作。用料以下为液种老面材料高筋面粉65克新鲜酵母（干酵母减半）2克盐0.5克清水65克以下为主面团高筋面粉400克细颗粒全麦粉100克砂糖40克海盐(精盐减半）8克蜂蜜30克清水2...
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40%全麦吐司🍞（家庭版）液种+老面的做法步骤及图解,美味正宗的40%全麦吐司🍞（家庭版）液种+老面做法

  • 40%全麦吐司🍞（家庭版）液种+老面

  • 可做两个450克用料液种高筋面粉70克全麦粉30克干酵母0.5克水100克法国老面高筋面粉70克全麦粉30克干酵母0.5克盐2克水68克主面团高筋面粉160克水1100克干酵母6克糖20克盐5克全麦粉140克水2100克黄油40克40%全麦吐司🍞（家庭版）液种+老面的做法液种拌均匀、法国老面打出手套...
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白茶酵液奶酪小吐司（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的白茶酵液奶酪小吐司（小美版）做法

  • 白茶酵液奶酪小吐司（小美版）

  • 能做4个250g小吐司用料白茶酵种：白茶酵液100gT65/高粉100g主面团：牛奶353g滤掉酵液的白茶15g香草糖40g海盐3g半干酵母6g奶油奶酪50g高粉500g黄油40g白茶酵液奶酪小吐司（小美版）的做法1.取100g白茶酵液，就在泡酵液的瓶子里操作，瓶子不要洗，加入100g高粉，不断搅拌（至少100下），是为了给...
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液种&老面芝麻咸吐司好吃的烹饪方法 液种&老面芝麻咸吐司的地道做法和步骤

  • 液种&老面芝麻咸吐司

  • 用料面粉80克水90克酵母1克金像面粉200克冰牛奶90克奶粉10克老面10克细砂糖25克芝麻20克盐7克黄油30克酵母3克液种&老面芝麻咸吐司的做法将面粉80克水90克和酵母0.5克混合无干粉状态.室温发酵3小时然后转冰箱冷藏一夜把主面团除了黄油.盐和黑芝麻之外的材料都放进面...
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好吃到犯规的玫瑰酵液吐司的做法步骤及图解,美味正宗的好吃到犯规的玫瑰酵液吐司做法

  • 好吃到犯规的玫瑰酵液吐司

  • 之前泡的玫瑰酵液两天就成熟了，马上就拿来做了吐司。这次选用了隔夜冷藏发酵的方式，更适合只有零碎时间的小伙伴们。整体的玫瑰风味很足，非常柔软湿润，无论冷吃和复烤都让人回味无穷。如果说薰衣草酵液吐司是小众口味的话，那玫瑰应该是人见人爱吧。刚出炉冷却的吐司我和老母亲...
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黑芝麻老面酵种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻老面酵种吐司做法

  • 黑芝麻老面酵种吐司

  • 用料黑芝麻15克高筋面粉220克老面50克水100克鸡蛋50克盐4克糖20克黄油15克黑芝麻老面酵种吐司的做法除黄油，黑芝麻外所有的材料混合一起，天气热放冰箱冷冻半个小时打出筋后加黄油，打出手套膜，加入黑芝麻室温发酵2倍大，排气，分成3份，松弛10分钟，擀卷，松弛10分钟，卷2圈半，放入吐司盒，发...
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老面吐司🍞（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的老面吐司🍞（一次发酵）做法

  • 老面吐司🍞（一次发酵）

  • 吐司🍞是非常实用的东西，可以有很多种吃法，直接吃，刷果酱吃，也可以做成三明治🥪，有一次自己磨了豆浆，然后把吐司片撕成小块，放在甜豆浆里，然后再用勺子舀起来吃，味道实在是好，假装自己在吃“羊肉汤泡馍”😂，特别值得一提的是，我做吐司基本都采用一次发酵，省时省心……用料老面材料：高筋...
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洋葱酵液培根芝士吐司的做法步骤及图解,美味正宗的洋葱酵液培根芝士吐司做法

  • 洋葱酵液培根芝士吐司

  • 最近朋友寄了一个洋葱酵液吐司给我，吃完觉得很惊艳。于是乎跟风养了洋葱酵液，复刻了这款吐司，并加了培根、芝士和洋葱，送了给好友品尝，意外地收到很高的评价😄。马上来分享给大家。配方是一个450克吐司模具的量。加入酵母液的面团，出筋比较慢，建议大家控制好面温，耐心打面。期待...
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蛋液吐司的做法和图解 好吃的蛋液吐司家常做法

  • 蛋液吐司

  • 喜欢吃吐司，又想来点新意，试试蛋液吐司，一分钟早餐就那么简单，你也可以哦用料鸡蛋1个吐司面包1片蔬菜水果若干蛋液吐司的做法将鸡蛋打散，蛋液浸泡在吐司的一面，热不粘锅，放橄榄油，把有蛋液的一面放入锅，1分钟后装起，摆盘。...
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