初秋日子的炖牛肉

天气转凉了就要吃点热乎乎的带汤的食物
因为是吃完才来写菜谱忘了拍照后期再补

用料

初秋日子的炖牛肉的做法

牛肉切成适口小块，烧半锅清水用来焯牛肉。
撇去浮沫，捞出牛肉，留半碗清澈的汤。
玉米切小节，胡萝卜切块，土豆切块，姜切片，洋葱切块，蒜切两半，香料备好。
锅烧热倒入清油适量，放入洋葱蒜瓣姜片香料煸炒，再倒入胡萝卜煸炒，再倒入牛肉煸炒，这时候还没有放玉米和土豆啊！
倒入生抽、老抽翻炒后，加入玉米块，加入热开水，然后加入番茄酱和黄豆酱烧开。
将煮开的食物倒入高压锅，加入刚留的半碗清汤，不加清汤也可以，所有水量能盖住食物就好，压三十分钟。
压好的食物再倒回之前的锅里，加入土豆（这时候才炖土豆，所以之前需要很多水但是不建议二次添水），盐，红糖（白糖也行）炖到土豆软烂，出锅前再加彩椒块炖两分钟就大功告成啦！是不是觉得有点复杂，但是偷懒直接把土豆放进高压锅，煮出来土豆就会烂到无法翻动的。

小贴士

我的成品味道是咸鲜口微酸微甜。做过各种方子的番茄炖牛腩，匈牙利炖牛肉什么的，要么太酸，要么汤头清淡，加了番茄酱和黄豆酱就能改善许多。油煸过的根茎食物香气更足，胡萝卜和洋葱的甜味也是这道菜的关键哦。