烹调屋老爸正宗新疆大盘鸡
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过年跟爸爸学的正宗新疆大盘鸡
用料
| 土豆 | 2个 |
| 土鸡 | 1只 |
| 青椒 | 4个 |
| 姜 | 10片 |
| 大葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 白糖 | 8克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 各种生抽蚝油胡椒粉等基本调料 |
老爸正宗新疆大盘鸡的做法
倒平时炒菜量三倍的油，然后把白糖放进去，冷油就放，时不时搅动一下，中火表糖色，等黄色的泡沫浮起来
鸡肉切块，先用水焯一下捞出，放入炒好糖色的锅里，翻炒翻炒再翻炒，倒料酒，生抽，豆瓣酱，姜，再翻炒。放入红辣椒干，再炒呀炒，放蚝油，炒到水分干了放入葱段，蒜片，倒温水大火烧开转小火。
![老爸正宗新疆大盘鸡的做法步骤图 第2张]( "老爸正宗新疆大盘鸡的做法步骤图 第2张")
烧到水剩下三分之一的时候放进土豆，接着煮。快熟的时候放进去青椒，芹菜段等蔬菜，汤不能全收干，放白胡椒粉，起锅。
![老爸正宗新疆大盘鸡的做法步骤图 第3张]( "老爸正宗新疆大盘鸡的做法步骤图 第3张")
当当当~完成
![老爸正宗新疆大盘鸡的做法步骤图 第4张]( "老爸正宗新疆大盘鸡的做法步骤图 第4张")
小贴士
汤一定不能全干 还要拌面呢~
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