小满. 酿苦瓜

小满三候”：第一候苦菜秀，第二候靡草死，第三候小暑至。到了“小满”就要适当地食点苦。苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心”，这个营养价值如今很多人都知道。但即使这样，很多人还是接受不了苦瓜的苦。这道菜我将肉馅变成芝士牛肉，更能盖住苦味。

用料  

小满. 酿苦瓜的做法  

1. 将牛肉，芝士，香料，黑胡椒，盐，生粉，鸡蛋搅拌在一起，搓成球备用。

2. 苦瓜切段，掏空。

3. 烧水，苦瓜过水，再放入冰水中。

4. 将肉丸塞入苦瓜内，锅烧油。

5. 双面煎至焦黄，加入水和酱油。每一面煮八分钟。拿出摆盘。

小贴士

煮软一点会减少苦味。