甜辣西蓝花炒虾仁
- 家常菜
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tabasco是拉差辣椒酱是这个菜的点睛之笔,绝对比只有盐味的版本更好吃。
用料
大虾 | 12只 |
西兰花 | 半朵 |
胡萝卜 | 少量(可略) |
盐 | 少许 |
辣椒仔是拉差酱 | 一大勺 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 2片 |
玉米淀粉 | 2大勺 |
料酒 | 半勺(可略) |
白胡椒粉 | 少许 |
甜辣西蓝花炒虾仁的做法
虾去头去壳,虾线开背或牙签挑出去都行。虾仁加入一小勺盐一勺淀粉,揉搓一会儿,用清水冲洗干净,控干水分,再加入约1/3小勺盐一勺淀粉半勺料酒和少许白胡椒粉抓匀静置入味。虾新鲜的话料酒可不放,我家用现剥虾就不放料酒,用冷冻虾仁的话最好放一点。
西蓝花掰成小朵清洗干净,胡萝卜切片,烧开水加一勺盐,焯烫西蓝花胡萝卜,两分钟左右捞出控干水分备用。
热锅冷油,入姜片,片刻后加入虾仁翻炒,变色后加入蒜末炒香,再加入西蓝花胡萝卜翻炒几下,加入tabasco是拉差辣椒酱,翻炒均匀。口重的可以适量再加一点盐。出锅。
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