豆苗/芽苗菜～从栽培到上桌

谨以此谱纪念2020年初这场蔓延全国的瘟疫😷
新冠肺炎爆发，不能出门，囤了些米油面菜，但绿菜屯不久，只好拿出绿豆黄豆自己种点豆苗，来替补绿菜🌱
全过程记录，但各家温度光照等环境因子不同，仅供参考。

用料  

豆苗/芽苗菜～从栽培到上桌的做法  

1. 泡豆子，泡到露白（豆皮撑破冒出白色小尖）为止。
   
   绿豆6小时左右就OK，其他豆子很慢，要10小时左右换一次水，不然会腐烂。
   
   试了四种豆子，绿豆最理想，其次黄豆，红豆黑豆露白太慢，煮着吃掉了。

2. 将露白的豆子移到塑料盘，下面放个大盘子接漏下来的水。
   
   塑料盘：用外卖餐盘改造的，盘底戳些孔，方便漏水。盘中铺些纱布（可用A4纸代替），能方便根附着。
   
   没有外卖餐盘可以用餐盒，如下图👇

3. 每天用水轻冲一次，盖好盖子

4. 第三天绿豆苗冒出小叶，去掉盖子。继续每天冲水，保持根部湿润

5. 第四天绿豆苗

6. 第六天绿豆苗

7. 第六天的黄豆苗，刚开始冒出小叶子

8. 第七天绿豆苗，可以吃了😛

9. 大丰收！纱布上长满了根，扔掉，盘子可以继续再种。

10. 随便冲洗下灰尘，水开后煮二十秒，凉拌

11. 上桌！
    
    从泡豆子算起，第七天。

12. 第十三天，黄豆苗已经长很高了

13. 收割黄豆苗
    
    

14. 凉拌上桌！
    

小贴士

对比之下，绿豆苗鲜嫩可口，长得又快，满分！😍
黄豆苗稍显逊色😜