牛腩蔬菜浓汤

灵感来自日剧《问题餐厅》，
是能给人温暖的汤。

用料  

牛腩蔬菜浓汤的做法  

1. 给牛腩做个按摩，捏一捏捶一捶，没准就更好吃了；

2. 整块冷水焯水；

3. 冲洗后切块，放进砂锅，倒凉开水，加点黄酒开炖；

4. 水开后把血水浮沫捞掉，这部很关键，一定要尽量捞干净；

5. 牛腩继续煮的时候，准备蔬菜食材，因为炖煮时间比较久，切粗犷点就行；

6. 加胡萝卜、土豆、洋葱、芹菜后继续炖；

7. 加入卷心菜和两小勺细盐；

8. 从头到尾，整个炖煮过程一个小时左右。然后装盘即可。

小贴士

1.砂锅是重要的；
2.需要的调料很少，黄酒和盐即可；
3.汤有牛肉的香味和蔬菜的甜味，清爽好喝。