烹调屋重庆正宗水煮滑肉
- 家常菜
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小时候几岁 还没电话 去请姐姐家来我家吃饭 回去之后奶奶给我做了滑肉 吃了一大碗 从此爱上滑肉
用料
| 瘦肉 | 一斤 |
| 红薯粉 | 一大勺子 |
| 生姜 | 几块打碎 |
| 大蒜 | 几颗 打碎 |
| 泡椒 | 2个 剪碎 |
| 葱 | 2 |
| 西红柿 | 1 |
| 鸡蛋 | 1可放可不放 |
| 盐巴 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
重庆正宗水煮滑肉的做法
瘦肉可搅碎可不搅碎 放盐 酱油 拌均匀 生姜 大蒜打碎 拌入 红薯粉一大勺子加入瘦肉里面 拌均匀 肉粘在一起即可
烧开水 放入泡椒 西红柿 或者 切片的白萝卜 都可以 水开了放入瘦肉丸子 别捏太紧 难煮熟 当然也不能太松否则容易松散 丸子浮出水面之后 加入少量盐巴 鸡精 葱葱就可以了
小贴士
一定要把水烧开在放丸子
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