重庆人过夏天必备：正宗重庆凉面

超想吃家里的凉面，
印象里老汉对着风扇吹面的画面是每个夏天的温暖记忆
夏天我最离不开的就是
稀饭凉面还有肉末豇豆
凉面虽然看着简单。
这道菜煮面的时间火候非常关键

用料  

重庆人过夏天必备：正宗重庆凉面的做法  

1. 辣椒面加花椒面加芝麻

2. 锅中油烧热，关火冷却2分钟，倒入图一

3. 手工面放入滚水，煮第一开后，再煮10秒左右，煮到面刚刚过心，中间有一点白捞起立马加色拉油，对着风口搅拌快速冷却。完全冷却后，就可以放置一旁。
   注意：
   1.一定不要煮久了
   2.整个过程要快，不能让面坨在一起，这个步骤很关键

4. 所有调料加在一起加入面条搅拌。

5. 稀饭加凉面，安逸(ღ˘⌣˘ღ)