木瓜牛柳
- 家常菜
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用料
牛里脊 | 300克 |
黑胡椒 | 半小勺 |
青木瓜 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
杭椒 | 5根 |
淀粉 | |
胡椒粉 | |
盐 | 克 |
木瓜牛柳的做法
牛里脊切条,放少量生抽、淀粉和匀。青木瓜切条,胡萝卜切菱形片,杭椒切条。油热后,放牛柳大火煸炒,肉变色后,放木瓜、胡萝卜、杭椒,炒熟后放黑胡椒粉、糖、盐,出锅前勾芡。取大平盘盛出即可。
小贴士
牛肉一定要选择小牛里脊,逆纹切断纤维,大火炒,这样才能保持鲜嫩口感。
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