鲜美可口嫩炒猪肝哟
- 家常菜
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去买菜时看见了猪肝,突然怀念以前小时候为了吃一家猪肝让老爸特意开车过去买,然后就买了这块猪肝回来动手自己做做看
用料
猪肝 | 一块 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
青辣椒 | 一个 |
干辣椒 | 两个 |
生姜 | 三片 |
蒜头 | 一个 |
淀粉 | 三勺(两勺拌料,一勺加水勾芡最后) |
料酒 | 三勺(两勺拌料,一勺炒菜放) |
白糖 | 一勺 |
盐 | 两小勺 |
生抽 | 一点点 |
鲜美可口嫩炒猪肝哟的做法
猪肝清洗干净切薄片,然后再次清洗三四遍沥干
沥干水分的猪肝放进碗里,加入两小勺盐,料酒两勺,生姜三片,蒜头一个,白糖一勺,淀粉两勺
用手抓匀即可,腌制15-20分钟
准备一个青辣椒,半个洋葱,半个胡萝卜,两个干辣椒(忘拍照)
锅内烧开水,放进腌制好的猪肝,一下锅马上捞起来,不要时间太长
用凉水冲冲沥干水分
锅里放油烧热放进干辣椒,青辣椒,胡萝卜,洋葱翻炒均匀炒软
加入猪肝
加一点点生抽提色一点点就好,一勺料酒,提前弄好的淀粉加水,倒进去勾芡一下,翻炒均匀
出锅,美味好啦
小贴士
记得不要焯水太久,一定要快,白中带红也可,后续炒的时候也要快哦,不然就不是嫩炒滑溜的猪肝了,老猪肝不好吃
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